皆さんこんにちは！

在宅ワーカーのりです（^^）

タイトルからして、ペルー料理ってなんだろう？どんな食べ物だろう？と疑問を抱く方も多いかもしれません(;^_^A

ペルーは南米太平洋側に位置しております。マチュピチュやナスカの地上絵で知られております。

そこで、現在世界から注目されるペルー料理です！

何カ月か前にも、ぐるナイの番組にも取り上げられていました。

ペルーの国土は海岸と高地、そして熱帯雨林など変化に富み、アンデス原産のジャガイモやトウモロコシ、伝統的な食材のキヌア、そして太平洋の魚介など食材も豊富なことも、食のバラエティーを豊かにしています。

又、食の専門家が世界の優れた50店を選ぶ「ザ・ワールド50ベスト・レストラン」に、2017年はリマから３店がランクインしました。この数はパリの５店に次ぐ世界２位で、ニューヨーク、ロンドンと同率です。
ペルーが2012年から５年連続で美食部門の世界最優秀賞を受賞、世界で最も美食が楽しめる国としても認められています。

中でもロモ・サルタドという料理が日本人の方にも馴染みやすい味になっており、こちらの料理は「ヒレ肉炒め」、牛肉と野菜の炒め物です。中華とペルー料理が融合したメニューで、牛肉に玉ねぎ、トマト、パプリカなどを加えて炒めます。味付けは醤油や中華風の調味料が使われますが、プライドポテトも一緒に出てくるのが南米風。白米も添えられます。ペルー料理レストランには必ずあるといってもよい定番メニューです！

又、ペルー料理の代表とも言えるのが、「セビーチェ」と呼ばれるシーフードのマリネです。
食べやすいサイズに切った魚と薄切りの紫玉ねぎを、たっぷり絞ったレモンや塩で和え、香草や香辛料を加えます。新鮮な魚の旨さと、程よい酸味とピリッとした辛さが混じり合い、シンプルながらもクセになる味です。

他にもいろんな美味しい料理がありますので、もし機械があれば是非試してみてください。