こんにちは！東京都在住のTです。

我が家の朝の食卓には野菜が多く並びます。
というのも、今年の春から体験型農園の区画を借りて畑を始めたからです🌱
年間で約35種類ほどの野菜を育てる計画が決まっていて、夏前には大量の大根が、そして今は大量のきゅうりがどんどん収穫できています🥒

友人宅にお裾分けしても、まだまだ採れる野菜たち……。
収穫したきゅうりをカゴいっぱいに入れて立ち尽くしていたところ、畑の大先輩のおばあちゃんから大量消費にぴったりなレシピを教えてもらいました！
それが、「糖しぼり大根」 と 「きゅうりのキューちゃん」 です。

私は子供のころから”たくあん”が大好きで、幼稚園のお弁当にも毎日入れてもらっていたほどのお漬物好き。
手軽に作れて、毎日思う存分おいしいお漬物が食べられるなんて、本当に幸せです✨

春夏の大根はもう終わってしまったので、今はスーパーで買ったものを使って作っています。
「早く秋冬の種をまきたいな〜」と、次の大根を今から楽しみに待っているところです😊

一方、夏真っ盛りの今の畑では……油断するとびっくりするほど巨大化してしまったおばけきゅうりが採れます（笑）。
先日は40センチ超えまで育ってしまいました😲

そんなこの2つのお漬物、おいしいだけじゃなくて夏の体調管理にもぴったり✨
夏の水分・塩分補給や熱中症対策に加え、お酢の疲労回復効果や、生姜が冷えがちな夏のお腹を優しく温めて食欲をアップさせてくれます！

おいしいお漬物で夏バテ予防までできるなんて、まさに一石二鳥✨
この夏は元気に過ごせそうです😊

糖しぼり大根のレシピ置いておきます🙌🏻
とても簡単なのでよかったら作ってみてください！

・大根500ｇ
・砂糖100ｇ
・塩大さじ１
・お酢大さじ２
ジップロックなどの袋に入れて、冷蔵庫で２～３日で完成です！